幸运飞艇计划:唐三镜杨俊丽:香蕉酒制作方法与

  ②操作要点:原料选择:选择饱满度高的香蕉,果皮已经转黄,果肉糯软,甜度高,但不能过熟或变质。

  ①加工工艺流程:原料选择——去皮——绞碎——混合——酶解——取汁——混合——发酵——加酶澄清——装瓶——成品。

  ⑩再次加酶澄清:按香蕉酒重量加入1%的果胶酶液,搅匀,静置1个月后取清液。

  香蕉酒平顺无烈,入口绵软,芳香清甜,香蕉果味浓厚。它含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素,经常饮用能增强人体对疾病的对抗力、增加食欲、清肝明目、降血压。尤其对中老年的夜尿、失眠、手脚冰冷、消化不良等症有良好的疗效。

  ⑧混合:按香蕉汁的量加入25%的经巴氏杀菌、含50%的蜜糖液,再加入5%的酵母(Sutc201,即桂-1酵母,Sutc202,即果酒酵母,两者各一半),调糖至26%,调酸至0.3%。  发酵:在30℃下保温4天,15~20℃下保温50天,让酵母进行发酵。

  ⑤混合:绞碎的香蕉肉中加入50%的水、0.1%的维生素C、0.1%柠檬酸、3.2%的果胶酶液,均匀混合。

  白酒不易使用酒精度过高的,会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、幸运飞艇历史记录:珠海保税区葡萄酒文化。高粱酒等。小编是南方人,选用的是米酒,南方人自己做点纯粮米酒是很简单的,你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等,尝试不同的风味。酿酒的容器以玻璃器皿为佳,不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。

  香蕉是常见的热带水果之一,然而在聚集了多种水果香气的葡萄酒中却很少出现香蕉的香气,只有炎热气候的干白葡萄酒、浓郁的甜白葡萄酒以及薄若莱新酒中偶尔会出现。在描述酒香时,也很少会用到香蕉味,甚至有很多人认为,葡萄酒中的香蕉味是一种缺陷。在其余果味饮料中,香蕉的味道也不显优势。我们很少在市面上见到香蕉味的汽水或果汁,只有牛奶能勉强和香蕉相搭配。如果将其作为酿酒原料,更是难以想象它那感人的味道。国内民间流传很多自酿香蕉酒的方法,“糖分不够冰糖来凑”自不用说,兑入糯米或高粱一同发酵来丰富香气也是常见的方法。更有甚者将“醉枣”的做法灵活运用其中,将香蕉浸泡在白酒中,密封起来制成“香蕉味白酒”。而关于香蕉酒的工业化生产,多年前曾在我国南方被提出,但至今仍然没有雏形。香蕉酒的酒精度与加入水的量、埋藏的时间有关。当酒精度在10%-40%之间时,口感佳。

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